家常菜的做法家常简单做法(家常菜的做法大全家常炒菜)

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本文目录

1. 黄尖鱼怎么做鲜嫩一点还好吃
2. 黄尖鱼的黄尖做法
3. 炖黄尖鱼做法

黄尖鱼怎么做鲜嫩一点还好吃

取800克黄尖鱼刮去鱼鳞，从肚子处用剪刀剪开，法黄掏出鱼的尖鱼家常内脏，用小勺在鱼头处掏出鱼鳃 ，做法用水冲洗干净控干水份。大全

取50克葱切丝
，30克姜切片
。

取100克五花肉切片备用。

起锅烧热加入凉油，待油温升高至七层热放入黄尖鱼煎制一面定形后，翻个煎另一面至定形后
，在鱼的旁边加入葱姜五花肉片煸炒出香叶，再加入料酒和米醋烧一会后，加入开水。

再加入盐8克鸡精8克少许蚝油白糖白胡椒粉 ，大火烧开转小火炖十分钟后，乘出装盘在黄尖鱼的上面撒少许香菜段即可食用 。做黄尖鱼的关键点是煎鱼过程中不要把鱼煎胡。

黄尖鱼的做法

冷锅后加入胡椒粒  ，放入鲑鱼转中火干煎3分钟

朝上那面撒上胡椒粒并翻面，周围撒上米酒 。转小火盖上锅盖，待米酒收干后即可起锅

搭配黄芥末酱、罗勒叶、玫瑰海盐、柠檬片 ，更入味喔

炖黄尖鱼做法

【家常炖黄鱼】

主料：黄鱼一条

辅料：葱，姜一块 ，蒜8瓣 ，花椒 ，大料，白酒一勺 ，料酒一勺 ，生抽，老抽，糖3克，盐5克

做法：

1 、首先将鱼清理干净
，如果怕麻烦的话，这一步可以让摊主来完成，这样拎回家再清洗一下就可以了。把鱼身上的两面都打上一字花刀，这样腌制的时候便于入味 。将收拾好的鱼放入盆中，加入葱姜片，少许盐 ，料酒 ，反复搓几遍，放入冰箱冷藏室腌制一个小时左右；

2、葱切段儿，姜蒜切大片儿 ，准备好其他辅料；

3、热锅 ，倒入宽油，油温六成热左右把腌制好的鱼放入锅中炸至两面金黄色
，一定要把鱼炸透，炸完鱼出锅的时候一定不要是软的
，应该是定型的 ，这样炖出来的鱼才会有酥香的口感 ，鱼炸好后捞出；

4 、锅中留适量底油，放入切好的葱姜蒜以及适量花椒和大料小火煸炒 ，炒出香味后把鱼放在上面，沿锅边淋入适量料酒，加入热水，糖，盐，生抽提鲜，老抽调色，醋不要加的太多，小半勺即可，最后加入白酒少许，小火加盖焖制半个小时左右就可以出锅了。

OK，关于黄尖鱼家常做法和黄尖鱼家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。